Vi tror på den norske maten!
I hundre år har Schrøder servert real norsk mat.
Mange av rettene på menyen har vært hos oss lenge.
Her er noen av våre spesialiteter:
Grynsodd.
Sodd var opprinnelig betegnelsen på alle slags retter med kokt kraft på kjøtt eller fisk. Grynsodd var gjerne en litt enklere variant, drøyd med byggryn. Vi varierer hva slags kjøtt vi koker kraft på, hovedsakelig er det vilt på vinteren, og så kje og andre lysere kjøttsorter på sommeren.
Fetsild
Den aller beste silden. Ennå ikke kjønnsmoden fisk som er to til fem år gammel. Fisken har store fettmengder i kjøttet, ofte opp mot 20 prosent av kroppsvekten. Vi serverer med pepperrot og rødbete.
Kjøttkaker i brun saus
En rett som ble populær i Norge på begynnelsen av 1900-tallet, etter at kjøttkverna gjorde at det ikke lenger var nødvendig å hakke kjøttet i timevis. Vi lager kjøttkakene våre selv flere ganger i uka.
Biff med løk
«Schrøders biff er viden kjent – og folk ankommer i drosje fra fjerntliggende strøk av byen for å glede seg over den.»
Anmeldelse i Dagbladet, 1965
Schrøder panne
På menyen siden 1960-tallet. Dette er en raus porsjon med det beste kjøttet vi vet om, en blanding av svin, lam, vilt – og gjerne noen av tradisjonelle foredlede kjøttprodukter.
Surpølse
Fermentert pølse laget av kokt kjøtt og byggryn, fermentert med hjelp av meierikultur. Uttales «sur pysj».
Flesk og duppe
Flesk er flesk, men duppe er ikke bare en hvit saus. Vi lager vår med myse, slik det opprinnelig ble gjort.
Grønn genser
«Her holder den enkle arbeidsmann til med den form for alkoholnytelse som er i ferd med å bli nasjonaldrikk for Oslo – hel øl [med] den billigste kvalitet av portvin som kan oppdrives i Norge, skjønt når det skal tales om kvalitet, er den dyr nok.» Fridjof Knutsen, 1934.