Tirsdag-søndag – «Vanlig mat» fram til kl 17, full à la carte fra klokkka 17 til kjøkkenet stenger.
HUSETS SPESIALITET:
Schrøder panne kr 595 PP
«Fortreffelig spise.» Dagbladet, 1969.
Minimum 2 pers. Bredt utvalg tradisjonsmat (kan variere), som regel sprengt gås, salt flesk (øko), reinsdyrrull, surpølse, vossakorv, margbein av elg og rein, surkål og potet. ALL: sulfitt. (Riesling. Burgund.)
DAGENS 3-retter
Schrøder meny
Fetsild
Flesk og duppe
Kvæfjordkake
kr 695
FORRETTER
Grynsodd
Schrøder, 1957. m/reinsdyrkraft, reinsdyrtunge, gryn, persille, løpstikke. ALL: gluten. (Riesling, Burgund.)
kr 178
Aspargessuppe
Etter Schønberg Erken (1914). m/sherry og morkel. (Riesling)
kr 278
Hummer- og krabbesalat
Etter Hanna Winsnes (1845). m/brønnkarse, nepe, endive. ALL: skalldyr, laktose, egg, selleri. (St. Aubin, Champagne)
kr 355
Bøkling
m/rugbrød, sylteagurk, remulade. ALL: rug, hvete, fisk, egg, sulfitt, sennep. (Ardechiois)
kr 178
Persillesylte
m/selleri- og kålrotremulade. ALL: selleri, sulfitt, egg. (Champagne. Burgund.)
kr 178
Rakfisk
Villfisk fra Jølster, raket av Finn Årdal. m/rømme, lompe og purre. ALL: fisk, hvete, laktose. (Champagne. Riesling.)
Liten (4) kr 235 Stor (8) kr 465
Fetsild
m/rød pepperrot, potet. ALL: fisk, sulfitt, laktose, egg. (Riesling. Burgund.)
kr 225
HOVEDRETTER
Schrøder panne
Minimum 2 pers. Bredt utvalg tradisjonsmat (kan variere), som regel sprengt gås, salt flesk (øko), reinsdyrrull, surpølse, vossakorv, margbein av elg og rein, surkål og potet. ALL: sulfitt. (Riesling. Burgund.)
kr 595 Per person
Kjøttkaker i brun saus
Schrøder, 1957. m/surkål, ertestuing, poteter, tyttebær. ALL: hvete, laktose, selleri, egg, sennep, sulfitt. (Rhône)
kr 287
Flesk og duppe
Økologisk svin, potet, stappe. ALL: hvete, sulfitt, laktose. (Riesling. Rhone.)
kr 325
Flyndre med Vincent-saus
Etter Schønberg Erken. Smørtunge, urtesaus, råkost, poteter. ALL: hvete, sulfitt, sennep, selleri, laktose. (Mâcon. St Aubin.)
kr 445
Frikasse Av årets kje, poteter, grønnsaker i hortensmør. ALL: hvete, laktose, sulfitt. (Mâcon, Chassagne-Montrachet Rouge.)
kr 379
Biff med løk
«Schrøders biff er viden kjent, og folk ankommer i drosje fra fjerntliggende strøk av byen for å glede seg over den.» Dagbladet, 1969.
m/løkkompott, sprø poteter, salat. ALL: sulfitt, laktose, selleri. (Bordeaux)
Indrefilet 170 g
Indrefilet 250 g
Gulsaus (Béarnaise)
ALL: laktose, sulfitt, egg
kr 415 kr 585 kr 78
Dessert
Sjokoladepudding med vaniljesaus Pudding av Valrhona-sjokolade, vanilje fra Madagaskar. ALL: laktose, gluten
kr 199
Kvæfjordkake
«Verdens beste», etter Turid Hammerø. ALL: hvete, laktose, egg, mandler
kr 189
Efter maten – kombinasjon Et stykke av den beste brunosten vi har smakt (den er faktisk kåret til «Verdens beste brunost»), fra Stordalen gardsbruk i Tinn, og et lite glass (2 cl) veldig god portvin fra 1974. ALL: laktose
kr 205